En la Cumbre de Colonias, miembros de LUPE deciden los temas que abordaremos en los próximos dos años. El proceso democrático comienza en juntas caseras en las colonias de nuestros miembros donde ellos deciden los temas más críticos que afectan sus vidas. Luego, nuestros organizadores comunitarios compilan todas sus listas para definir las prioridades que más resaltaron. Finalmente, los temas se convierten en resoluciones, que se aprueban formalmente durante la Cumbre.